Transición hacia un sistema agroalimentario sostenible y saludable: la ley como motor para establecer una asociación en favor de las personas, el planeta y el clima.
Estudios recientes realizados por científicos del sistema climático de la Universidad de Illinois y publicados en Nature Food review han descubierto que la producción mundial de alimentos es responsable de un tercio de todos los gases que calientan el planeta emitidos por la actividad humana. La cría y sacrificio de animales para la alimentación es mucho peor para el clima que el cultivo y procesamiento de frutas y verduras para el consumo humano, y el uso de animales para carne, en particular la de vacuno, parece causar el doble de contaminación que la producción de alimentos vegetales. El ciclo completo del sistema de producción de alimentos, como el uso de maquinaria agrícola, la pulverización de fertilizantes y el transporte de productos, provoca 17.300 millones de toneladas métricas de gases de efecto invernadero al año, según la investigación. Esta enorme liberación de gases que alimentan la crisis climática representa el 35% de todas las emisiones mundiales, según los investigadores, y los responsables políticos deberían aprovechar los resultados para reflexionar sobre cómo controlar las emisiones de gases de efecto invernadero. El panel pretende considerar conjuntamente la vertiente jurídica de los diversos aspectos relacionados desde distintos ángulos, empezando por cómo las normativas supranacionales y nacionales pretenden contrarrestar los efectos del cambio climático hasta cómo los juristas pueden contribuir al desarrollo sostenible, para garantizar el control de la calidad y el origen de los alimentos, en un entorno cambiante. Todo ello en paralelo al desarrollo científico, para lograr soluciones que impliquen una mejor gestión del patrimonio animal y vegetal del planeta, haciendo uso de nuevas técnicas de cultivo y mejora, combinadas con productos elaborados en laboratorio. Y todo ello garantizando la libertad de investigación, por un lado, y evaluando sus posibles efectos a largo plazo sobre el cuerpo humano, por otro, dada la complejidad y novedad de los procesos de producción.
El tema también pretende apoyar y poner en práctica los valores y objetivos de la Resolución del Congreso de Roma del Proyecto de Sostenibilidad de la UIA sobre la sostenibilidad y el papel de la profesión jurídica en los diferentes ámbitos de la práctica pertinente.